domingo, novembro 15

Como Tudo Começou




Quando menina, apreciei encantada a confecção dos meus bolos de aniversário. Era tudo mágico, aos poucos massa, recheios e cobertura se traformando em obras de arte diante dos meus olhos. Em 1968 os recursos de utensílios era bem limitado, mas a criatividade do ser humano não tem limites. Do coelho sentado em meio a um lindo jardim ao belo parquinho de diversão. Os bolos além de lindos eram deliciosos, o que mais uma criança podia querer? Acho que foi alí naqueles momentos que passei adimirando e ajudando com idéias, que tudo começou. Um bolo de aniversário da afilhada depois da minha filha e para os amigos. Recebia muitos elogios, mas era só para agradar a família e amigos.
Como artísta plástica, sempre envolvida com cores, formas e buscando coisas novas.
Montei um buffet de festas infantis, e quando me dei conta lá estava eu envolvida com massas, recheios e coberturas. Depois de percorrer vários caminhos, vi que tudo já estava traçado, lá em 1968 quando aquela menina aos 4 anos e nos anos seguintes via encantada a confecção dos seus própios bolos. Vejo como a Cristina amiga de minha mãe era talentosa sem cursos revistas e utensilios elaborados, ela já transformava açúcar em doces sonhos. Minha primeira professora e com toda certeza a maior, Cristina.




sábado, outubro 17

Cupcakes



Estes mimos são vedetes nas festas mais badaladas do Rio, deliciosos e encantadores, não da para resistir. Fofinhos, recheados e com coberturas como ganache de chocolate, chantilly, pasta americana e glacês variados. Em casamentos usado como uma delicada lembrança, em festas infantis decora e faz a alegria dos pequenos. Não importa a ocasião o sucesso é inevitável.








A História dos Cupcakes

Os cupcakes nasceram mesmo no Reino Unido, e sempre foram conhecidos como Fairy Cakes (bolo das fadas).

Presente em todas as ocasiões (café da manhã, chá da tarde, aniversários, festas), tradicionalmente era de baunilha com cobertura de “Royal icing” (fondant).

Acredita-se que chegou aos USA em meados do século XIX, e foram chamados de cup," "measure" ou "number" cake.

O "The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America explica que o o nome “cup” tinha um duplo significado por causa da prática de assar em pequenos recipientes, inclusive em xícaras de chá.

As xícaras eram convenientes porque os fornos levavam um tempo enorme para assar um bolo grande , como também era comum eles acabarem queimando. As latas também eram comuns em residências da virada do século 20 e os bolos eram assados nelas.


segunda-feira, setembro 28

Bolo Decorado

Não importa o tema ou ocasião, os bolos modelados são confeccionados com os detalhes, cores, formatos e modelagens a sua escolha. O resto é por nossa conta. Transformando sonhos em doces sonhos açúcarados. Em meio a laços, drapeados, flores, formas geométricas, personagens humanos ou de ficção. Tudo ganha vida no açúcar.



Bolos Temáticos

Não pode faltar, é o momento mais esperado da festa. A hora de apagar as velinhas e cantar o "Parabéns". Quem nunca ficou em volta da mesa quando criança, esperando a sua vez de ganhar um pedacinho daquela delícia? Os mais anciosos dão um jeitinho de passar o dedinho. A verdade é que depois do aniversariante, da noiva(o), debutante, formando(a)s ... Ele é a estrela da festa e ou evento.

Mini Bolo




Ideal para você presentear clientes, casais, madrinhas, padrinhos e convidados. Em festas ou ocasiões especiais, os mini-bolos são verdadeiros mimos que encanta. Personalizados de acordo com o tema escolhido, com requinte e grande riqueza de detalhes. Seja qual for o motivo, são perfeitos para retribuir uma gentileza, fazer um agradecimento ou prestigiar alguém com elegância.




Bem Casados, Bem Nascidos e Bem Vividos





Bem casados, bem nascido, bem vivido. Doce de origem portuguesa, massa leve e delicada com recheios variados. Recheios de doce de leite (o preferido dos cariocas), chocolate, nozes, damasco, limão, maracujá, creme de ovos moles... Embalados em papel crepon, tecido e caixinhas decoradas. São delicadas lembranças para os convidados.






segunda-feira, setembro 21

Bolo

Bolo em pasta americana e papel de arroz. Massa de nozes, recheio de ovos moles e doce de leite.